波兰种肉松小餐包的做法 ,新手也能做!

摘要:北京时间20200927关于【波兰种肉松小餐包的做法 ,新手也能做!】的具体情况和说明,让www.zygdzz.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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搓成水滴状,松弛15分钟左右。为什么要松弛?不松弛擀不开啊,面团是紧紧的感觉。

擀成长条,放肉松、酱

这里特别放了一个图,给看一下怎样包不露馅,两侧需要压实

卷好后二次发酵45分钟左右。

刷蛋液、芝麻、放预热到175度的。

175度烤25分钟,如果是180度,20分钟应该够了。但主要看自己烤箱,在170到180之间调整,增加温度就减少时间。

上色到满意后要盖锡纸。

看看组织的状态

小贴士

1. 如果一次吃不完,一定要冷冻,不能冷藏,因为冷藏会让组织老化。2.本菜谱没有着重在怎样打面、发酵,这些是基本功,和其它的波兰种做面包没有本质区别。因为这个面包需要包比较多肉松才能鼓起来,才会比较好看,所以重点展示了下整形方法。3.夏天温度高,建议材料尽量冷藏,否则会打不好面,过早开始发酵的面团组织会很不理想。4.有些材料可以换算,比如,牛奶含水量是90%,所以要换成水的话水量差不多要减10g左右。奶粉没有也没关系。


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